水瓶座的麻辣烫开在老巷口的小门面里，门面刷着淡蓝色的漆，和店名的调性挺搭，只有四张桌子，周末中午会坐满附近的学生和上班族，我特意绕了三公里去试，点的是中辣骨汤底，选了贡菜、虾滑、宽粉这些常见款，汤头是熬了四小时的大骨汤，麻椒香得很正，不会发苦也不会太冲，喝起来带着淡淡的骨香。
老板是个扎丸子头的姑娘，说店名是因为自己是水瓶座，想做符合年轻人胃口的口味，她会根据客人的口味调整辣度，比如不能吃辣的可以做不麻的骨汤底，还会提醒我宽粉要煮三分钟才够软,不会夹生。
贡菜是每天早上从菜市场进的新鲜货，不是那种干泡发的，咬起来脆得响，不会软塌，虾滑是手打款，里面有整颗的虾仁，煮好后Q弹得很，咬开能尝到虾肉的鲜，宽粉吸满汤头，吃起来滑溜溜的，配着辣汤特别过瘾，不会像别家那样煮得烂乎乎的。
还有他家的特色炸串，比如炸豆皮卷金针菇，刷的是特制的甜辣酱，和麻辣烫搭配着吃刚好解腻，我试过加一份炸串在麻辣烫里，口感层次一下子就丰富了，咸香的炸串配着鲜辣的汤,越吃越香。
人均二十块就能吃得饱饱的，比商圈里的麻辣烫便宜不少，上周和朋友两个人点了四十块的，吃得撑到扶墙走，还剩了点宽粉打包，素菜一块到三块，荤菜五块到八块，虾滑一份才六块，比连锁品牌的便宜一半还多。
店里的分量很实在，宽粉给的量比别家多一倍，不会吃两口就没了，汤可以免费续，这点对喜欢喝汤的人来说特别友好，我每次都会续两次汤,喝得舒服极了。
水瓶座的麻辣烫不管是口味还是性价比都挺不错的，值得喜欢麻辣烫的朋友去试试，要是怕踩雷，第一次可以选中辣骨汤底，再点贡菜和虾滑，准不会出错，要是能吃辣的话，加份小米辣,味道会更棒。